特色小吃培訓中心易廚易店提醒：在用戶為王的時代，越可能多的滿足顧客需求才是生存之道。這是互聯網帶來的改變，同時也是互聯網帶來的便利。
有人說，互聯網讓傳統餐飲舉步維艱，也有人說互聯網改善了餐廳經營狀況，還有人說互聯網只是一種噱頭，無需在意。
事實上，不管持何種說法，所有的餐飲企業都已經或主動或被動的被互聯網以及移動互聯網所滲透。老企業借勢轉型，新企業則借勢起家，這是趨勢。
那么，互聯網對傳統餐飲行業帶來了哪些改變和沖擊？餐飲企業又該如何借著互聯網的翅膀實現產業升級？特色小吃培訓中心易廚易店給大家慢慢講解。
品類細分，影響客流量
對任何行業來說，隨著互聯網時代的到來，向深度垂直領域發展已成為發展趨勢。就餐飲而言，餐飲行業的消費形態已發生了變化，大眾餐飲成為行業發展主流。
從大眾點評的數據還可以看出，餐飲市場中流砥柱也確實更多程度開始偏向輕模式、小而美的高流轉或高毛利的品類。
很多的大型傳統餐飲，在以前來看，上到80歲下到8歲都是他的客戶群體，非常之廣。但是有了互聯網以后，愛吃某一道菜的人可能就會去專門做某一到菜的餐館，就是通過這樣的細分化以后，導致傳統餐飲原本的客流量大幅減少。
此外，通過互聯網導流也是影響客流量的一大原因。隨著移動互聯網的出現，消費者的思維方式已經被完全改變。越來越多的用戶聚集在網上，網民數量的持續增加導致網絡成為人們了解商家的第一渠道，不少業內人士表示，現在的消費者對餐飲的認知幾乎全部都由線下轉到線上。
放大消費者的需求，讓餐廳發現并滿足它
特色小吃培訓中心易廚易店經過研究發現，傳統企業更注重的是以渠道為王，以企業為王，而互聯網思維講究以用戶為王。而傳統餐飲業之所以容易陷入紅海競爭，表象看是因為同質化競爭，本質上看，是因為大家僅僅關注產品，追求爆款，追趕潮流，而本質上是缺乏對消費者的真正關注、理解與洞察。
事實上，這也是傳統餐飲企業必須要轉變的思維模式。消費升級使得消費者需求多層化，除了吃飽吃好這一基本功能的滿足，還包含了尋求情感和情懷的共鳴以及自我表達兩個層次的需求。
中國的傳統餐飲企業以前對這個需求體系都不太了解，不知道怎樣去滿足顧客的情感需求和自我表達的需求。而互聯網恰恰充當了放大器的作用，讓這些用戶需求得到無限放大，讓餐廳發現并滿足它。
價格分層更明顯，餐廳能清晰自身定位
特色小吃培訓中心易廚易店總結得出：傳統餐飲行業的思維是從頭到尾都要建立一套標準化思維，而互聯網的思維則是在于不斷的打破這種標準化運作模式。互聯網餐飲就是讓小產品投入試錯，查看顧客反饋，而后再進行更多的覆蓋，唯有如此才能保證用戶對產品的好感。
而不是像其他商家一樣把自己標準化之后，放在各種平臺上，最后喪失議價能力，讓平臺成為了上游渠道，長此以往只能依靠折扣和廣告來吸引用戶，最終處于劣勢而被淘汰。
因此，從另一個角度來看，互聯網最大的好處恰恰是通過用戶群體的細分，而讓價格分層更明顯了。做性價比的餐飲企業的日子會很好過，做高端消費的餐飲企業的日子也會很好過。
特色小吃培訓中心易廚易店告誡各位創業者：只要餐廳自己找準自己的定位，把自己的品牌樹立起來，在那個價格區間，就足夠了，因為中國的受眾足夠大。因此，通過互聯網，餐廳對自己的定位也更清晰了。
當然，僅僅通過互聯網就完成與客戶的接觸在餐飲業是不能實現的。餐飲業發展更多的還是要靠自身服務水準，以及商家提供食品的味道來決定。特色小吃培訓中心易廚易店認為，互聯網作為企業營銷的重要工具，仍然在餐飲企業品牌建設以及獲客方面產生了很大的影響。
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