油燜大蝦培訓

油燜大蝦就業方向

本套油燜大蝦課程您學會之后，可以去夜市，美食小吃街，商業步行街，學校門口，工業區周邊等地開個油燜大蝦店。當然您也可以去餐飲店做油燜大蝦大師。

油燜大蝦簡單介紹

油燜大蝦一道魯菜，使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。另外，近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是其實是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的傳統名菜油燜大蝦不同。

油燜大蝦培訓課程

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

油燜大蝦培訓內容

1、龍蝦的挑選、儲存、清洗

2、如何挑蝦線、去掉沙腺

3、調料的選擇

4、炒料的火候、油溫、油量的控制

5、炒制的火候、時間、起鍋的時機等。

油燜大蝦培訓時間

隨到隨學，不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定。