萬州烤魚培訓

萬州烤魚介紹

萬州烤魚是重慶的地方特色名菜，相傳已經有近千年的歷史。萬州烤魚是把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，做出來十分好吃。

萬州烤魚香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩，具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，深得廣大食客的喜愛，在市場上也賣得很好。

萬州烤魚培訓口味

萬州烤魚口味多樣，我們主要教學：麻辣、醬香、泡椒、蔥香、香辣、鮑汁等口味。

萬州烤魚培訓流程

萬州烤魚做法流程有腌、烤、燉三個烹飪步驟，教學流程如下：

1、萬州烤魚原料、香料的認識和選購說明。

2、魚的選擇和腌制處理。

3、萬州烤魚的菜品和主料輔料的搭配講解。

4、萬州烤魚底料的配方和炒制教學。

5、萬州烤魚香料的配方和制作。

6、萬州烤魚秘制烤魚醬的制作和處理。

7、萬州烤魚的烤制方法教學。

8、萬州烤魚紅油與老油的處理。

9、制作過程中的常見問題講解。

10、開萬州烤魚店的注意事項以及創業訣竅。

學萬州烤魚要多久

萬州烤魚主要在烤制和底料上要下工夫，學習時間大概3天左右就能學成，看個人的悟性。

萬州烤魚的配料

草魚一條、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。

萬州烤魚哪里正宗

萬州烤魚發源地在重慶，就像重慶小面一樣，出了這個城市你就不能感受到那就口味、那種感覺，萬州烤魚最正宗的肯定是在重慶，外面那些都是在重慶培訓技術后，在外地自己開的店。

當然也經常有外地人來重慶學技術帶回當地開店的，但究其根本還是重慶的萬州烤魚最為正宗，不管是技術上還是味道上，外地的肯定還是有所差距。所以要學萬州烤魚技術，盡量到重慶來學更正宗。

萬州烤魚就業方向

1、學會萬州烤魚后，我們能自己開店，小到10平方米，大到100平方米的店面都可以做萬州烤魚，學員根據自己的實際自己情況，選擇開小一點或是大一點的店來經營。

2、若是沒有能力開店的學員，也可以去烤魚店做一個后廚，待遇也是很不錯的。